Il corso ha affrontato molti temi: fondamenti della cucina, trucchi e consigli per semplificare e velocizzare la preparazione e la cottura, l’utilizzo di materie prime fresche e naturali anche nelle preparazioni più innovative, la fantasia e la creatività, la presentazione e la scenografia del piatto.

L’ultima serata di corso, oltre che pratica, è stata anche degustativa. Grazie al sommelier Gianluca Casagrande del ristorante-enoteca De Gusto di Belluno si è potuta organizzare una serata di abbinamento cibi-vino. Il tutto in una cena-buffet esclusiva.

Soddisfatta la docente Orietta Rotter Berton, che ha dichiarato: “Abbiamo coniugato in maniera creativa e moderna, insieme ai partecipanti, molto attenti, la tradizione di montagna con gusto, semplicità e freschezza. Il rispetto delle materie e l’esaltazione delle stesse è stato l’intento per trascorrere insieme, lavorando con sobrietà, delle piacevoli serate.”